XXII Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias

Concurso Quesos en Hotel Escuela Sta.Brígida

Durante los días 26 y 27 de junio tendrá lugar en el Hotel Escuela de Santa Brígida una nueva convocatoria del Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2014 según informa la  Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias.

En esta edición los inscritos son 150 quesos que mediante el sistema de cata ciega realizado por catadores expertos, decidirán el "Mejor Queso de Canarias", el "Mejor Queso Ecológico", el "Mejor Queso Casero", la "Mejor Imagen y Presentación" y el "Mejor Queso Popular".

Los quesos que competirán en esta duodécima edición del Concurso organizado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), serán los elaborados a partir de leche de cabra, vaca, oveja y sus mezclas, en las categorías de leche pasteurizada y cruda, en las modalidades de queso tierno, semicurado, curado, viejo y añejo.

En la edición pasada, la isla de Gran Canaria recibió numerosos premios encabezado por el "Mejor Queso de Canarias 2013" de la mano del queso Cortijo de Caideros con cuajo vegetal de la DOP Flor de Guía (Gran Canaria). El premio de Mejor Queso Casero lo obtuvo El Cortijo de Las Hoyas de queso viejo de oveja (Gran Canaria), elaborado por Francisco Díaz; y el premio al Mejor Queso Popular, elegido por los consumidores en un cata amateur, fue para Cortijo de Pavón semicurado de oveja de la DOP Queso de Guía (Gran Canaria), elaborado por José Mendoza. 

La distinción a la calidad se concedió al Cortijo de Las Hoyas semicurado de oveja, producción de Gran Canaria elaborada por Francisco Díaz.

Mañana viernes se celebrará la fase final del concurso, tras la cual, abrirá sus puertas al público a partir de las cinco de la tarde, ofreciendo una cata colectiva y gratuita en la que los asistentes degustarán y elegirán entre las muestras que optan a concurso al Mejor Queso Popular. Con esta acción gratuita y abierta al público en general, se pretende reforzar lazos y la posición que a la industria le gustaría tener entre la población de las islas, así se podrá evaluar las distintas variedades participantes en función de sus gustos. 

Los catadores expertos serán los encargados de valorar las variadas clases de quesos que forman parte de nuestra gastronomía, sus sabores intensos o suaves, la textura de cada uno de ellos, son algunas de las características más notorias, logrando siempre gustar al consumidor por su gran variedad entre ellos. Mediante el sistema de cata ciega, se elegirá el Mejor Queso de Canarias 2014, símbolo de máxima distinción que recaerá en el participante de calidad diferenciada  que obtenga la mejor puntuación. 

Al finalizar el concurso, se entregarán medallas de oro y plata a los premiados.

"The devil you know" de Richard Mosse

Desde el día 24 de Abril se exponen en el Centro Atlántico de Arte Moderno una serie de obras del artista irlándes Richard Mosse, durante su estancia en la República Democrática del Congo, donde logró infiltrarse en los grupos paramilitares rebeldes de una de las zonas de este país donde lleva ocurriendo un conflicto por más de dos décadas.

Con estas obras el artista intenta representar, con las bellas y tristes imágenes que muestra, la verdad de una tragedia africana que ha sido olvidada por el resto del mundo y que a lo largo de los veinte que ha continuado ha provocado la muerte de más de cinco millones de personas.

Esta obra, que representó a Irlanda en la última edición del Bienal de Venecia, estará expuesta en las salas de San Antonio Abad en el Centro Atlántico de Arte Moderno hasta el día 17 de Agosto de forma gratuita.

No te pierdas esta obra que muestra el sufrimiento de una gente que ha sido olvidada por el resto del planeta, y demuestra que todavía hay solidaridad hacia tragedias como esta en los países más desarrollados. 

Romerías en Gran Canaria 2014

En Gran Canaria el virus de las romerías se agarra fuerte en abril y no se suelta hasta octubre...

Son las fiestas más importantes de cada pueblo donde se utiliza la vestimenta tradicional canaria, que varía según la isla o zona. En estas fechas se manifiesta la canariedad y aprovecha para degustar los productos típicos. 

Gastronomía canaria

Calendario de las Romerías en Gran Canaria 2014 -Sábado 7 de Junio: Romería de Arbejales, Teror. -Sábado 14 de Junio: Romería San Juan, Arucas.

-Sábado 2 de Agosto: Romería de San Lorenzo Mártir, San Lorenzo.

-Sábado 2 de Agosto: Romería de la Virgen Milagrosa, La Solana, Tejeda.

-Domingo 3 de Agosto: Bajada de la Rama de Agaete.

-Domingo 10 de Agosto: Romería la Traída del Agua, Lomo Magullo, Telde.

-Viernes 29 de Agosto: Vará del Pescao, romería marítima en la playa de Arinaga.

-Domingo 7 de Septiembre: Romería de la Virgen del Pino de Teror.

-Miércoles 10 de Septiembre: Romería de San Nicolás, La Aldea.

Sábado 27 de Septiembre: Romería de Agüimes, Bajada del gofio, Traída del gofio y agua.

El pasado 20 de Mayo, los alumnos del Hotel Escuela Santa Brígida de los cursos de Servicio de Restauración y Gestión Hotelera, fuimos a realiar una cata de ginebras a la empresa Galaco.

Galaco es una empresa, que curiosamente celebra su 50 aniversario este año. Esta empresa se creó a partir de la fusión entre otras dos empresas: Galarza y Atlántico, la cual se produjo en el año 1997. De ahí el nombre de la empresa hoy en día: Galarza Atlántico S.A.

Los alumnos recibimos una charla en la que se profundizó acerca de la ginebra. Nos explicaron el origen y los distintos tipos de ginebra que existen, además de los métodos de producción. También, nos dieron a probar dos tipos de ginebra: la Hendrick’s Gin y la G’vine Floraison. De esta manera, pudimos comprobar  las diferencias de matices que existen entre ambas, notando así sus múltiples sabores.

Finalmente, pasamos a una parte práctica, en la que se nos enseño sobre la decoración a la hora de servir una copa de ginebra o un gin- tonic. El personal de Galaco nos animó a realizar distintos cócteles que probamos. Algunos ejemplos que hicimos fueron:

Por último, nos gustaría agradecer a Galaco el habernos invitado a su establecimiento y conocer un poco más en profundidad acerca de la historia de la ginebra y de sus distintas aplicaciones en el área de la coctelería. 

Durante la explicación

Nuestros alumnos

¡Muchas gracias!

Visita I.E.S. Islas Canarias al Hotel Escuela Santa Brígida

       El pasado día 28 de mayo se organizó una visita en el Hotel Escuela Santa Brígida para el instituto Islas Canarias. Dicha visita tenía el fin de dar a conocer los ciclos formativos con los que contamos. Fue muy amena y contaba con actividades interesantes para los alumnos. 

     Nada más llegar recibieron una charla sobre el trabajo en recepción de parte de la responsable de dicho departamento, Águeda González, una de las trabajadoras que más lleva en el hotel. Además, los alumnos de Gestión Hotelera que se encontraban en prácticas explicaron los horarios que tenían y su experiencia en la escuela. Luego, visitaron el restaurante donde se dividieron en dos grupos.

    Uno de ellos acudió a pastelería donde junto al profesional Antonio realizaron croissants que al día siguiente pudieron degustar todos sus compañeros. El otro grupo hizo una visita a una de las habitaciones dobles del hotel para que la conocieran y nos dieran su opinión. Además, visitaron nuestro pub inglés, Quiney, donde se les ofrecieron unos pasteles. 

      Más tarde, se encontraron ambos grupos en uno de nuestros salones, Monte Coello, donde nuestra alumna Ruth expuso los ciclos, cómo acceder y sus salidas. Además, explicó lo que es la formación dual. Al finalizar el alumno Alan, del ciclo medio de restauración les enseñó como hacer un san francisco aunque también contaron con la ayuda de otros de nuestros alumnos.
    Fue una experiencia que resultó muy satisfactoria tanto para los alumnos del hotel como para los del I.E.S. Islas Canarias y que esperamos poder repetir con muchos más.