Hotel Santa Brígida (1916)

Hotel Santa Brígida (1916)

jueves, 27 de febrero de 2014

Canarias, destino prioritario para los extranjeros en enero

La Comunidad Autónoma de Canarias fue en enero el destino preferido para los extranjeros a pesar de aumentar un 2,7% sus precios, según los datos difundidos este lunes por el Instituto Nacional de Estadística (INE).
 El avance de las pernoctaciones hoteleras se debió a los extranjeros, que incrementaron sus pernoctaciones un 11,8% respecto al año anterior, al igual que las estancias de los españoles que aumentaron un 0,7%.
 El principal destino elegido por los no residentes fue Canarias, con un 60,7% del total de pernoctaciones, que aumentaron un 14% en esta comunidad respecto enero de 2013. Por detrás se colocaron Cataluña, con el 11,5% del total, y Andalucía, con el 9,8%.

Los viajeros procedentes de Reino Unido y Alemania concentraron el 20,4% y el 24,8% respectivamente del total de pernoctaciones de no residentes en hoteles durante el mes de enero. El mercado británico aumentó un 5,9%, mientras que el alemán lo hizo en un 12,6%.

Por último cabe destacar que Canarias presentó el mayor grado de ocupación por plazas durante enero, con un 76%, seguida de Comunidad de Madrid (38,6%) y Comunidad Valenciana (33,3%).
 Las principales zonas turísticas con mayor grado de ocupación en este mes fueron el Sur de Tenerife (con un 80,9% de ocupación).



lunes, 24 de febrero de 2014

Jornadas Gastronómicas : Los Arroces

Como ya saben, el Hotel Escuela Santa Brígida ha puesto en marcha la celebración de jornadas gastronómicas para nuestros clientes cada 15 días, donde podrán degustar los productos tanto de la tierra como los nacionales o internacionales.

Esta semana, se ha celebrado la Jornada Gastronómica de Los Arroces. Fue un éxito total al que acudieron más de 50 comensales que quedaron muy satisfechos tanto con nuestro servicio como con nuestras elaboraciones.

A continuación les explicaremos y mostraremos el menú diseñado y elaborado:

El primer plato fue un Crujiente de morcilla de arroz con puré de piquillos:


Un tentempié para abrir boca



El siguiente plato, fue una Ensalada de arroz venere con apio, nueces, naranja y champiñones laminados:

Presentación de la ensalada

Mosaico de sabores

Se continuó con un Arroz jazmín con langostinos crujientes, cilantro y mayonesa de lima: 

Presentación de "La Gambita de arroz"


Seguidamente, sirvieron Arroz negro con calamares servido con un taco de cherne gratinado:
Un deleite para nuestros paladares

Para refrescarnos un poco, como siempre se pudo degustar un buen Sorbete de cava y fresas:  
Como sabe

Ahora el plato principal, una rica Paella valenciana al estilo tradicional:


Arroz, pollo y conejo...  

Y para terminar, no podía faltar el rico postre: Semifrío de chocolate y naranja

Riquísimo!!!

Todo esto elaborado y servido por nuestros alumnos de Gastronomía y Servicio, junto a sus docentes de cocina Juan Santiago y Víctor León, y docentes de servicio Verónica Moro.

 
Alumnos de 1º de Servicio

Alumnos de 2º Gastronomía

Ahora que han contemplado los platos, ¿se lo van a perder? 
Los esperamos en la siguiente: La Cocina del Mediterráneo, donde disfrutarán de nuevos sabores y aromas con nosotros, en el Hotel Escuela Santa Brígida

¡¡ Les esperamos con los brazos abiertos!!

viernes, 21 de febrero de 2014

Plan de mejora: Entrega de diplomas y certificaciones en El Hierro

El Plan de Mejora Gastronomía de Canarias es una iniciativa de la Viceconsejería de Turismo del Gobierno de Canarias, a través de la empresa pública Hecansa (Hoteles Escuela de Canarias), para aumentar la calidad global de los establecimientos de restauración en Canarias, mejorando el producto, el servicio y la gestión de los establecimientos adheridos.
Con este proyecto, HECANSA pretende asegurar la satisfacción del cliente mediante el cumplimiento de sus expectativas en los distintos servicios de restauración de los municipios adheridos a los Planes, aumentar la calidad global que presentan los establecimientos de restauración y orientar a los establecimientos de restauración en general, en la gestión, producción y atención al cliente son los objetivos principales de esta iniciativa.

En este caso, el pasado miércoles 19 de febrero de 2014 acudimos a la isla de El Hierro para hacer la entrega de certificaciones y diplomas, se entregaron las placas de oro y plata (dos de oro y cuatro de plata). Al acto celebrado en el Mirador de La Peña asistieron los coordinadores del Plan de Mejora de Hoteles Escuela de Canarias, Octavio González y Manuel Sánchez, así como la consejera de Turismo del Cabildo de El Hierro, Verónica Montero.
Restaurantes certificados

lunes, 17 de febrero de 2014

¿TE LO VAS A PERDER?

El Hotel Escuela Santa Brígida esta trabajando en una exclusiva oferta destinada para los clientes que deseen pasar un momento agradable y que les permita ampliar su lista de amigos/as.

Dicha oferta contará con una copa de bienvenida a la llegada del establecimiento que podrá disfrutar en nuestros acogedores jardines,donde  establecerá contacto con los demás asistentes.Para seguir ampliando los lazos y las comunicaciones tendrán el momento de la cena,un menú exquisito y mejorado para tan especial ocasión. Después de la cena y para culminar el acto les ofrecemos una copa de invitación en nuestro cálido y agradable Pub Ingles Quensey´s ambientado con la mejor música y el mejor ambiente.


Como nuestro Hotel no para de pensar en sus clientes y en sus necesidades, ha decidido lanzar una ingeniosa oferta que ira dirigida a todos aquellos estudiantes que estén apunto de promocionar y finalizar el curso 2014.Para ello hemos dispuesto de nuestros amplios salones para dar la gala de entrega de orlas,finalizada esta podrán disfrutar de un menú especial para la ocasión y para culminar este día especial cederemos nuestro Pub para que los Estudiantes ya Orlados celebren su promoción.


jueves, 13 de febrero de 2014

Maspalomas celebra su 40 aniversario del Carnaval Costa Canaria

Maspalomas se viste un año más para celebrar el 40 aniversario del Carnaval Costa Canaria 2014, que dará lugar entre el 7 y el 16 de marzo, durara una semana en el que  las calles del municipio se llenarán de comparsas y murgas, que con un año de antelación preparan sus actuaciones.

La fauna y la flora serán las protagonistas del Carnaval Internacional de Maspalomas 2014, el escenario se convertirá en una jungla.

El carnaval tuvo sus orígenes en un rito pagano que se incorporó a las fiestas de la Iglesia Católica, estas fiestas estuvieron prohibidas en todo el país durante 40 años con la Dictadura de Franco, aunque en Canarias se seguían celebrando disfrazándolas con el nombre de “Fiestas de Invierno”.

El carnaval de Maspalomas dará comienzo con la elección de la Reina del Carnaval, y le seguirán las Galas de Elección de la Gran Dama y Reina Infantil.

La Gala Drag Queen es la que más publico concentra, esta gala tuvo sus orígenes en Maspalomas con la “Elección de Miss Trevestikarnatival” en el año 1986, y se empezó a hacer también en Las Palmas en el año 1998 con el nombre “Drag Queen”.

El carnaval finalizará con “El rescate de la Sardina” y “El testamento de la Sardina”. El primero consiste en pasear a la sardina por la playa en la que muchos turistas se suman a esto vestidos con su traje de carnaval y miran sorprendidos como rescatan a la sardina del mar.

Más tarde se realiza el segundo acto en el Centro Comercial Yumbo donde el Alcalde del Municipio ante la sardina da lectura a sus últimas voluntades, y finalmente los fuegos artificiales dan por concluidas estas fiestas.

Televisión Española emitirá los principales actos de este 40 aniversario del Carnaval Internacional  para que los que no puedan asistir no se lo pierdan.

A continuación les mostramos el recorrido de la cabalgata de carrozas del sábado 15 de Marzo que comenzará a las 17:00 horas.
            

Desde julio del año pasado se ha venido promocionando para que los touroperadores y turistas puedan programar las vacaciones con suficiente antelación para que puedan participar y disfrutar, en el que el buen tiempo y el buen ambiente juegan un papel fundamental con el que se pretende reforzar la marca del destino turístico de Maspalomas a nivel internacional.

 ¡Tienes que venir a verlo!

martes, 11 de febrero de 2014

Carnaval Las Palmas de G.C. 2014


El Carnaval de Las Palmas de Gran Canaria 2014 girará en torno al Mundo de la Fantasía. La alegoría trasladará a la ciudad a un universo habitado por gnomos, hadas, ninfas y otros seres fantásticos, a tenor del argumento que acompaña la propuesta.

De esta forma, la clara voluntad de evasión a través de la recreación de mundos ideales, oníricos o irreales, se traduce en una alegoría que representa la esencia misma de la fiesta.Esto se ve reflejado en el tema del cartel ganador elegido para la promoción tanto insular, nacional e internacional del mismo.
Como ya es tradición, y pese a la polémica de años atrás por parte de los vecinos y su petición del traslado de la fiesta al Rincón, este año  el Parque de Santa Catalina y sus aledaños volverán a ser testigos de conciertos, galas, mogollones y eso si, de un poco de mas frío del habitual, que hará que las mascaritas de este año vayan un poco mas tapadas que de costumbre.

Para albergar todo ello ya están dando los últimos retoques a la construcción del espectacular escenario en dicho parque y como no iba a ser menos con la temática pertinente, y es que ya entramos en la cuenta atrás para el comienzo de la fiestas grande de la capital, siendo ya, este el sábado 15, el pregón que dará el pistoletazo de salida para la luz, el color, la purpurina y los disfraces hasta el 8 de marzo.

En  su trascurso veremos reinas, reinonas, fiesta y mas fiesta y es que de eso es de lo que se trata esta celebración asentada y acogida por los canarios como algo propio desde antaño.




Como novedad en estas presentes carnestolendas, se han instalado aproximadamente unos 43 chiringuitos, numero bastante mayor que en las pasadas fiestas, siendo esto reflejo de las expectativas de los empresarios en la mejoría de los resultados de las cajas.

Otro dato importante y que siempre crea expectación, es la cara conocida del panorama nacional que se encargará de conducir las gala de la Reina y la gala Drag, todavía el Ayto. de Las Palmas de Gran Canaria no se ha pronunciado al respecto, pero ya hay voces que apuntan a la participación del carismático presentador Ángel Llácer para conducir el acto de elección de la Reinona de las fiestas, que seguro no defraudará a nadie, y como ya es tendencia, robando cada año mas protagonismo a la Reina de las fiestas.

Por si aún quedan dudas y para aquellos que aún no estén muy enterados y quieran estrujar al máximo la fiesta, aquí les dejamos el programa del carnaval con todos los actos programados, pero no se confíen, les recomendamos que guarden algo de fuerzas, porque luego hay una cita ineludible con el Carnaval del Sur.


¡¡¡VAYAN PENSANDO EN EL DISFRAZ!!!

sábado, 8 de febrero de 2014

Jornadas Gastronómicas: Las Setas

Como ya saben, el Hotel Escuela Santa Brígida ha puesto en marcha la celebración de jornadas gastronómicas para nuestros clientes cada 15 días, donde podrán degustar los productos tanto de la tierra como los nacionales o internacionales.

Esta semana, se ha celebrado la Jornada Gastronómica de Las Setas. Fue un éxito total al que acudieron unos 50 comensales que quedaron muy satisfechos tanto con nuestro servicio como con nuestras elaboraciones.

A continuación les explicaremos y mostraremos el menú diseñad y elaborado:

El primer plato fue un Falso ravioli de calabacín y shitakes con salsa de Pedro Ximenez.

Un auténtico manjar para nuestro paladar


El siguiente plato, fue un Huevo a baja temperatura sobre cremoso de remolacha y trompetas de la muerte.


Presentación del huevo
Textura del huevo

Se continuó con un Carpaccio de boletus con escamas de queso curado de pajonales y vinagreta cítrica.

Excelente manera de presentar los boletus

Segidamente, sirvieron Cola de merluza rellena de senderillas y gambas con aceite de perejil.

En esta foto no se aprecia el relleno, pero estaba buenísimo

Para poder cambiar del mar a la tierra, como siempre se pudo degustar un buen Sorbete de malvasía. 

Fresquito

Ahora le tocaba el turno a las carnes y para ellos, se degustó unas Carrilleras de cerdo con colmenillas y perretxicos servidas con crijiente de batata. 

Una de nuestras alumnas montando la elaboración

Y para terminar, no podía faltar nuestro gran postre: Bosque de setas dulces. 

¡¡¡Riquísimo!!!


No nos gustaría despedirnos, sin antes recordarles que todo esto ha sido diseñado y elaborado por nuestro grupo de alumnos de 2º de Gastronomía junto a su docente, Juan Santiago.

Qué gran equipo

Ahora que han contemplado los platos, ¿se lo van a perder? Los esperamos en la siguiente: Los Arroces, donde disfrutarán de nuevos sabores y aromas con nosotros, en el Hotel Escuela Santa Brígida ¡¡Les esperamos con los brazos abiertos!!


martes, 4 de febrero de 2014

Cata de Vinos



El pasado viernes 31 de enero se celebro en el Hotel Escuela Santa Brígida la cata de vinos el Grifo, procedentes de la isla de Lanzarote. La magnifica cata de vinos tuvo lugar a las 10:00 de la mañana y concluyó a las 12:30.

Al evento acudió la directora comercial de vinos El Grifo, Sara Hernández y de su departamento de ventas acudió Antonio González. Por parte del Hotel Escuela, acudieron los alumnos de 1 º de Restauración y de 2 º de Gestión Hotelera; también asistió personal del hotel como nuestro jefe del departamento de Alimentación y Bebida, Francisco Melián.


El evento comenzó con una explicación de la historia de los vinos El Grifo que se comienzan a elaborar desde la isla de Lanzarote desde 1775. Esta bodega está considerada entre las 10 más antiguas de toda España y la mas antigua de Canarias. Los vinos El Grifo han sido galardonados con muchos premios y el ultimo lo ganó en Italia, donde el vino Canari recibió  el premio Cervim de Oro.

    • Más tarde, se procedió a la cata de cinco vinos:                                
          • Seco
          • Fermentado en Barrica
          • Semi
          • Ariana
          • Canari 




Desde el Hotel Escuela Santa Brígida quisiéramos agradecer a vinos El Grifo su participación en este evento y esperar volver a vivir un evento tan magnifico como el que celebramos ese día.